Cara membuat: 1. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan asam kandis, asam Jawa tamarind, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan daun kunyit, tumis kembali hingga harum. 3. Masukkan air, cabai rawit utuh, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. 4. Bisa dibuat menggunakan berbagai bahan seperti daging ikan, daging ayam, atau daging sapi, asam padeh terkenal memiliki sensasi pedas asam serta tampilan kuah kental yang merah menyala. Cobalah kali ini bikin lauk ala salah satu menu favorit di rumah makan padang. Beginilah resep asam padeh daging sapi tanpa santan dan cara membuatnya! 12. Daging sapi asam pedas. foto: Instagram/@dapoernyalia. Bahan: - 500 gr daging sapi (has dalam) - 5 batang kacang panjang - 1 batang sereh, memarkan - Cabai rawit merah utuh (banyaknya sesuai selera) - Gula, garam, dan kaldu - Air secukupnya - Minyak secukupnya . Bumbu halus: - 10 butir bawang merah - 5 buah cabai merah keriting - Sejempol Mula-mula bersihkan rebus daging hingga empuk. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi dan serai sehingga naik bau dan garing. Kemudian masukkan air rebusan daging dan masak sehingga mendidih. Masukkan pula daging tetel. Kacau kemudian masukkan air asam jawa. Setelah itu masukkan garam secukup rasa. Masukkan daun limau. Biarkan seketika. Sekilo daging rebus dulu 2 biji bawang sederhana besar (blander) 5 biji bawang kecil (blander) 5 ulas bawang putih (blander) 10 ke15 biji cili kering (rebus dan blander) 3 ke 4 biji cili padi (nak pedas boleh tambah dan blander) 2 inci lengkuas (blander) 1 inci halia (blander) 1 1/2 inci belacan (blander) 1 keping gula melaka Setengah cawan air Setelah daging empuk, masukkan daun limau purut, buah tomato dan pes asam jawa. Biarkan mendidih lama lama dan kuah sedikit pekat. Menu Asam Pedas Daging Tetel ni memang jadi kegemaran ramai. Padanannya cukup mudah. Nasi putih ditambah dengan ikan masin dan sambal belacan, sudah cukup untuk 'mengoncang' selera makan. Bagi anda yang nak masak untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni sangat sesuai dicuba. Cara membuat daging asam pedas: 1. Aduk rata daging, bumbu halus, garam, gula, merica, kelapa parut, dan bawang merah. Diamkan 15 menit. 2. Masukkan daging bersama bumbunya ke dalam wajan. Tuang air dan tambahkan asam gelugur. Masak sampai daging matang dan kuah mengental. 3. Menjelang diangkat, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. 6. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa yang telah dilarutkan. 7. Masak daging dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. 8. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu. 9. Angkat dan hidangkan daging asam pedas dengan nasi hangat Cara membuat asam padeh daging atau daging asam pedas, salah satu masakan khas sumatera barat.Please follow : 2T3PYB2.